Eier aus dem Ofen Butternut und Porree ohne Laktose
Personen
4
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Tony Martin, Bäcker-Experte Frankreich
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 1 Baguette
- 2 Eier
- 100 g Butternutpüree
- 1 Porree
- 40 ml pflanzliche flüssige Sahne (Hafer, Mandel, Soja, Reis usw.)
- Salz, Pfeffer
- Thymian
- Muskatnuss
Zubereitungsschritte
- Den Butternut schälen;und in Stücke schneiden.
- Porree in Scheiben schneiden und gut abspülen.
- Das Gemüse 10 Minuten dampfgaren.
- Die Porreestücke herausnehmen und die Butternut falls nötig nochmals 10 Minuten (das Fleisch muss weich sein).
- Eiweiß und Eigelb trennen.
- Das Butternutfleisch mit der Pflanzencreme, Muskatnuss, Eiweiß, Salz und Pfeffer mixen.
- Die Porreestücke der Butternutcreme hinzugeben.
- In Förmchen geben.
- Pro Förmchen 1 Eigelb hinzugeben sowie den Thymian und 10 Minuten im Wasserbad in einem Ofen bei 175 °C garen.
- Währenddessen das Baguette in Stäbchen schneiden.
- Sofort mit den Baguettestäbchen des verzehren.